Recetas

Hierbas Mediterráneas

Pollo dorado al limón con papas crujientes y yogur herbáceo

Una receta luminosa, aromática y elegante donde las Hierbas Mediterráneas transforman ingredientes simples en un plato refinado.

Tiempo50 minutos

DificultadFácil

Porciones2 a 3 personas

600 g de pollo (2 pechugas o 4 trutros)
500 g de papas (4 medianas)
150 g de yogur natural (2/3 taza)
1 limón (ralladura y jugo)
2 dientes de ajo (10 g)
35 g de aceite de oliva (2 cdas + 1 cdita)
12 g de Hierbas Mediterráneas Lunette (1 cda y media)
6 g de sal (1 cdita) · 2 g de pimienta (1/2 cdita)
8 g de miel (1 cdita y media)

Para hacer esta receta

Hierbas Mediterráneas · $5.990 CLP

Comprar — $5.990

01Precalienta el horno a 220 °C.

02Mezcla el pollo con aceite, 8 g de Hierbas Mediterráneas, sal, pimienta, ralladura de limón y ajo rallado. Reposa 15-30 min.

03Mezcla las papas con aceite, 4 g de Hierbas y una pizca de sal.

04Hornea las papas 15 minutos. Agrega el pollo y hornea 25-35 min más.

05Mezcla el yogur con jugo de limón, ajo rallado y una pizca de Hierbas.

06Pinta el pollo con miel y limón al salir del horno. Sirve con papas y yogur.

Tip Lunette

Agrega una pizca final de Hierbas Mediterráneas al servir para potenciar el aroma fresco.

Pampa Grill Rub

Entraña con mantequilla especiada y cebollas asadas

Una preparación intensa, simple y memorable. Pampa Grill realza el carácter de la carne con notas cálidas y profundas.

Tiempo40 minutos

DificultadFácil

Porciones2 personas

500 g de entraña, lomo vetado o asiento
2 cebollas moradas medianas (300 g)
50 g de mantequilla (3 cdas y media)
15 g de aceite de oliva (1 cda)
10 g de Pampa Grill Lunette (1 cda y 1/4)
5 g de sal · 2 g de pimienta negra
10 g de vinagre balsámico (2 cditas)

Para hacer esta receta

Pampa Grill Rub · $5.990 CLP

Comprar — $5.990

01Saca la carne del refrigerador 20-30 min antes.

02Hornea las cebollas en gajos con aceite, sal y 2 g de Pampa Grill a 220 °C por 20-25 min.

03Mezcla la mantequilla blanda con 4 g de Pampa Grill. Reserva.

04Condimenta la carne con sal, pimienta y el resto de Pampa Grill.

05Cocina en sartén muy caliente 2-4 min por lado. Reposa 5 min.

06Desglasa con vinagre. Sirve laminada con mantequilla especiada y cebollas.

Tip Lunette

Mezclar Pampa Grill con mantequilla lleva el sabor a otro nivel sin complicar la receta.

Cítricos y Hierbas Patagónicos

Salmón glaseado con miel cítrica sobre puré suave

Delicado, brillante y elegante. Cítricos y Hierbas entrega frescura, perfume y sofisticación natural.

Tiempo35 minutos

DificultadFácil

Porciones2 personas

2 filetes de salmón (400 g total)
500 g de papas o coliflor para puré
30 g de mantequilla · 40 g de crema o leche
12 g de miel (2 cditas) · 1 limón o naranja
15 g de aceite de oliva (1 cda)
8 g de Cítricos y Hierbas Lunette (1 cda)
5 g de sal · 1 g de pimienta

Para hacer esta receta

Cítricos y Hierbas · $5.990 CLP

Comprar — $5.990

01Cocina las papas hasta que estén muy tiernas. Haz puré con mantequilla, crema, sal y pimienta.

02Condimenta el salmón con 5 g de Cítricos y Hierbas, sal y aceite.

03Mezcla la miel con ralladura y jugo de limón o naranja.

04Cocina el salmón 3-4 min por el primer lado. Da vuelta, agrega el glaseado y cocina 1-2 min más.

05Termina con el resto de la mezcla fuera del fuego. Sirve sobre el puré.

Tip Lunette

Agrega una pizca final al emplatar para mantener el perfil cítrico más vivo.

Estepa Austral Rub

Costillas glaseadas con zanahorias asadas

Profundo, cálido y con alma del sur. Estepa Austral envuelve la preparación en un perfil aromático robusto y elegante.

Tiempo1 h 15 min

DificultadFácil

Porciones3 a 4 personas

900 g de costillas de cerdo o trutros
500 g de zanahorias (4-5 medianas)
20 g de miel (1 cda) · 15 g de mostaza (1 cda)
10 g de salsa inglesa (2 cditas)
20 g de aceite de oliva (1 cda y 1/2)
14 g de Estepa Austral Lunette (1 cda y 3/4)
7 g de sal · 2 g de pimienta · 50 g de agua

Para hacer esta receta

Estepa Austral Rub · $5.990 CLP

Comprar — $5.990

01Precalienta el horno a 190 °C.

02Mezcla 10 g de Estepa Austral con aceite, sal, pimienta, miel, mostaza y salsa inglesa. Unta la carne.

03Condimenta las zanahorias en mitades con aceite, sal y 2 g de Estepa Austral.

04Coloca todo en fuente con agua al fondo. Cubre con aluminio y hornea 35 min.

05Retira el aluminio, sube a 210 °C y hornea 20-30 min más. Termina con el resto de la mezcla.

Tip Lunette

Esta mezcla gana profundidad con miel y mostaza — logra un glaseado intenso y muy elegante.

Sal Ahumada Patagónica

Tostadas de champiñones dorados con huevo y mantequilla ahumada

Simple, reconfortante y visualmente sofisticada. La Sal Ahumada aporta carácter con muy pocos ingredientes.

Tiempo20 minutos

DificultadMuy fácil

Porciones2 personas

300 g de champiñones (1 bandeja)
4 rebanadas de pan rústico o masa madre
40 g de mantequilla (2 cdas y 1/2)
2 a 4 huevos
1 diente de ajo (5 g) · 10 g de aceite de oliva
6 g de Sal Ahumada Lunette (1 cdita colmada)
1 g de pimienta · Perejil o ciboulette (opcional)

Para hacer esta receta

Sal Ahumada Patagónica · $5.990 CLP

Comprar — $5.990

01Limpia y corta los champiñones. Tuesta el pan y úntalo con mantequilla.

02En sartén caliente, dora los champiñones con aceite sin mover al inicio.

03Agrega mantequilla, ajo picado, pimienta y la Sal Ahumada.

04Cocina los huevos fritos o pochados. Monta las tostadas con champiñones y huevo.

05Finaliza con una pizca extra de Sal Ahumada y hierbas frescas.

Tip Lunette

La Sal Ahumada funciona especialmente bien al final, cuando su aroma se percibe con más claridad.

Fuego Austral Picante

Camarones picantes en mantequilla sobre puré suave

Intenso, vibrante y lleno de personalidad. Fuego Austral da vida a una receta audaz y equilibrada.

Tiempo25 minutos

DificultadFácil

Porciones2 a 3 personas

500 g de camarones pelados o pollo en cubos
400 g de puré de papas o arroz cremoso
50 g de mantequilla (3 cdas y media)
2 dientes de ajo · 40 g de crema (opcional)
1 limón · 10 g de aceite
10 g de Fuego Austral Lunette (1 cda y 1/4)
4 g de sal · 6 g de miel (opcional)

Para hacer esta receta

Fuego Austral Picante · $5.990 CLP

Comprar — $5.990

01Seca los camarones. Mézclalos con 6 g de Fuego Austral, sal, aceite y limón.

02Cocina en sartén muy caliente: camarones 1-2 min por lado, pollo 5-7 min total.

03Baja el fuego. Agrega mantequilla, ajo y el resto de Fuego Austral.

04Agrega miel o crema para redondear el picante si deseas. Ajusta con limón.

05Sirve sobre puré suave o arroz cremoso.

Tip Lunette

Miel, crema o mantequilla ayudan a redondear el picante sin quitarle protagonismo a la mezcla.

"Cada mezcla, una historia en tu cocina."